Пахлава

 Одно из моих любимых восточных лакомств - это пахлава. Вариантов приготовления и ореховых начинок множество. Каждый выбирает по своему вкусу.
У меня вот так:

 Фундук, кешью и грецкий орех немного обжариваем на сухой сковороде. Около 400грамм.

 Отобрали несколько орешков на украшение.

 Тесто можно приготовить самому, но я избрала простой путь - готовое тесто - филло. Лежит, размораживается.

 Орехи нужно измельчить, но не слишком сильно, так что блендер отпадает.

 Вот мой измельчитель.

 Добавляем 100-150 гр сахарной пудры, пачку корицы и аниса. Можно добавить мускатный орех или гвоздику.

 Выкладываю на противень лист.

 Смазываем растопленным сливочным маслом. У меня масла ушло около 300грамм. Так делаем 5 листов.

 Пятый лист тоже смазываем маслом.

 И распределяем по нему орехи.

 Повторяем процедуру с листами - 3 листа, каждый смазываем.

 Снова орехи. У меня всего вышло 3 слоя орехов.

 Завершаем снова пятью листами.

 Режем на ромбики (скальпелем). Но нижние слои не разрезать.

 Но ромбики у меня сегодня не вышли.

 Делаем медовый сироп. Ставим на огонь 100гр меда со 100мл воды и несколькими столовыми ложками лимонного сока, но можно без него.

 Поливаем пахлаву сиропом.

 Украшаем орехами, которые мы отложили в самом начале. Ставим в разогретую духовку при 160 градусах на 20-25минут.

 Через 10 минут вынимаем и снова поливаем сиропом.

 Поливаем оставшимся сиропом. Дорезаем до конца.

 Кушаем.